evlerdeki bayramlaşmanın hemen arkasından,

ellerde yemek kaplarıyla

her bayram Macar Odası’nda

toplanırdı bizim mahalle

yaşlı kadınlar basamakları tırmanmaktansa

ellerindeki kapları uzatır hanaydakilere



oturmak için

dört-beş sofrada

yer bekler çoğu,

bir muhabbet bir neşe

şehriye çorbası, nohut, kuru fasulye,

koyun yoğurdu,

kuru patlıcan, bamya,

tenceresi küçük kapakla kapatılıp,

üstüne taşla bastırılarak

pişirilmiş yaprak sarma,

sırça[1] sahanda taş yoğurta çılbır,

üstüne tereyağda pulbiber

soğan doğranmış kavurmaya

sadece soğan kavurmada

“-sovuk suyuna(n) eyi geder”

ekmek çıkısına müracat

önceden yufka tavlanmıştır



Ismahandan bal,

Döndü Ebeden sarığıburma

olmadı yemiş dondurma[2]

döğülmüş nohut kavurgasından

baklava,

baklava,

baklava......



çocuklar; tüm evleri dolaşırlardı bayramlarda

her evden patlamış mısır ya da

nohut kavurga

akide şeker çok sonra...

zengin evlerinde bayramda lokum çook çok daha sonra..

bebek emziğine lokum da, somruk yerine



yaşlılar için kavuta tozşeker ekelerler

derken “Çıtır Aşa” bakkalda envayı çeşit şeker

çizilisi, nohudu, fasulyesi,

Konyanın -Mevlana Şekeri-

topak-halkalı akideler,

yeşil-pembe mat şeker,

bir de naneli; genzinizi hoş eder..









Resim için Sn Mustafa Ünal’a teşekkürler



beni okuyanı mutlaka okuyacağım
saygılar


[1] sırça sahan: çinko da denirdi kastedilen emaye, tabak

[2] İncir dondurma: bölünmüş kuru incir, çiğ sütle adeta ezilerek halledilir, pişirildikten sonra örtü altında bekletilerek dondurulur