Ebem...sabah serinliğinde, yoğurdu
kırmızı tuluğa
boşaltır tencerelerden
yağını almak için yayığı bişşeklemeye koyulurdu
çatkı da çatılmış ardıç sırıkları
destek alırdı birbirinden

sıcak su da katardı arada...
söylenir hem de
belinden şikayet ederdi,
gücü yetmez yorulurdu
halalarıma yollardı
ağzı kapaklı
küçük helkelerle
lezzetine doyulmaz,
buz gibi ayran olurdu...

“gök çevre”yle başıma gölge
“teze ayran” güçcük helkede
sım sıkı bağlanır “azık çıkısı” bele
bindirilirim boz eşeğe
“-dah! De, bobam dah de!”

Gayasekilere bayram olurdu gelişim
hoyraz ıscak eserdi
eşekden inmeden ayranı verirdim
bobam iki eliyle kavrar güçcük helkeyi
“-başgalarına galmayo ha!” derdim
güler
“-eşşolu eşşek” derdi
başkasına sunar ayran helkesini
ayran bulaşıklı bıyıklarını
sıkmasının kolunun yen’iyle silerdi








Amerikan bezi keselere
doldurup sırkıtırdık suyunu
bozulmaz, ekşimez, kurumaz
yağsız kese yoğurdu
Anam özerken bir yandan
“-ilk suyunu az gıtacan”
derdi “ıcıcık”
“ekmek gevreği basalarsan
doğramaç”olurdu,
“domatiz-bostan doğrarsan cacık”

bulamacı, doğramacı kaşık, kaşık
sütü dıkımla yerdik,
peyniri, yeşil sovanı, pıransayı, yemliği
çomaç ederdik.
“-hey ğidi ğenşlik
ülüzger ğibi geldi-ğeşdi
geçirdik-ğetdik
goca ömrü bi hiş u(ğ)runa gavır etdik
edemedik, heder etdik, cavır etdik..

az bi cefaynan yıkılcaklayın
değilimişiyin emme
bilemedik, bilemedik
yannış etdik
edemedik”
























DİPNOT

dım-dızlak: çıplak, çırılçıplak
tuluk: küçükbaş hayvanın derisi yarılmadan yüzülerek, kızıl çam kabuğu(toz haline getirilerek)nun kırmızı renginı alana kadar bekletilerek(mavrulamak) yumuşaklığını kaybetmemesi ve kokmasının önlenmesi sağlanır. Tereyağ yapımında ya da peynir vs katıkları saklamakta kullanılır.
palamut içinde sepilemek benzeri işlem, tabaklamak.
mavru : çamın kırmızı kabuğu ile derinin yumuşaması ve kokusunu önlemek
mavru : ceviz ya da çam kabuğu
mavru : bazı meyvelerin ham iken ekşimsi buruk tadı
bişşek (bişek): yayık içindeki yoğurdun yağını ayırmak için ucu yuvarlak tahta(kenarı üç çentikli)lı, uzun saplı düzenek, yayık tokucu
çatkı:uclarından (çatılmış)birlikte bağlanan üç sırık
özemek: sıvılaştırmak, kese yoğurdu su katılatak özenir