Hamsi hamsi hamsi deniz incisi,
Karadeniz’in Evliya Çelebi’si,
Balıkların şahı en birincisi,
Sofranın şenliği vazgeçilmezi,
Kış geldi sofradan hiç gidemezsin.

​Tavada kızarır, ızgarada da,
Lezzetin bulursun yeşil salatada,
Öyle çeker mis kokusu insanı,
Ararsın gözünle tatlı helvayı,
Kış geldi sofradan hiç gidemezsin.

Hamsinin yirisi, nefistir ızgarası,
Mısır ekmeği en yakın arkadaşı,
Tuzlaması, bir de özeldir çıtlatması,
Zamanın şimdi bizleri özletirsin,
Kış geldi sofradan hiç gidemezsin.

Hamsi buğulama yanında pilavı,
Güzelim nar gibi pilakisi, çorbası,
Soğanı unutma yanında olmazsa olmazı,
Hamsi guşi hiç tatdın mı böyle lezzeti?
Kış geldi sofradan hiç gidemezsin.

Herkesin dilinde en önde adın,
Lüferden kaçarken kıyıya daldın,
Konu oldun şarkılara nice aşklara,
Taşındın tarlaya toprağa uydun,
Kış geldi sofradan hiç gidemezsin.

Sofranın kralı, sofranın şahı,
Göze de faydadır iyi görürsün,
Sağlığın, gribin en baş ilacı,
Aklından çıkarma çok üzülürsün,
Kış geldi sofradan hiç gidemezsin.

Kesmesi keyiftir bir bir sayarız,
Pulları dökülür süzgeçte tuzlarız,
Mısır unu serperiz sap sarı,
Desenli dizeriz başları dışarı,
Kış geldi sofradan hiç gidemezsin.

Hamsiyi dizeriz bakır tavaya,
Kokusu mis gibi uçar havaya,
Pişince başlar horon oynamaya,
Vur bir yumruk şimdi büyük soğana,
Kış geldi sofradan hiç gidemezsin.

Hamsi hamsi hamsi, ey küçük balık,
Sen olunca hiç olur mu darlık?
Bizim için sensin en büyük varlık,
Tadın dillerdedir eksilmez katık,
Kış geldi sofradan hiç gidemezsin.

Babür Ali Yaşar
Eğitimci/Araştırmacı
9 Kasım 2025