Billur T. Phelps
20 şiiri ve 167 yazısı kayıtlı Takip Et

Salep ve salepçiler



Salep ve Salepçiler

Sıcak kış gecelerinin içimizi ısıtan güzel içeceklerinden birisidir salep. Sevmeyeni var mıdır bilmem, ama kendi adıma söyleyeyim, ben bayılırım.

Eskiden kış gecelerinde, sırtlarında sarı pirinç güğümleri, dolaşırlardı salepçiler çevre mahalleleri. Hatta gelecekleri saatleri ezberlediğimden, az beklememişimdir, pencere önünde geçişlerini. Bizim semtin bir salepçi amcası vardı, duyduğum zaman “Salepçiiiiiiii” diye bağıran sesini, bizde başlardık yalvarmaya annemize, “Alalım mı anneciğim? Ne olursun. Hadi ama hadiii!..”

Evde çocuk bir tane değil ki! Kadıncağız, kabul etse bir türlü, etmese bir sürü asılmış surat görecek karşısında. Çaresiz ; “Eh! Hadi alın bari” derdi. Sevinç içinde koşturduk bahçe kapısına, ellerimizde kupalarımız, itişe kakışa “Önce ben,” diyerek.

Satıcı zaten hemen gözden kaybolmazdı. Özellikle de bizim evimizin önünde biraz daha çok oyalanır ve biraz daha yüksek sesle bağırırdı. “Salepçiiiii!! Sıcak sıcak, gelin hadiiiiii!” Çünkü bilirdi ki o evde sadık müşterileri vardı. Kışın soğuğuna aldırmadan, sırtı güğümün ağırlığı ile kamburlaşmış, burnunun ucu, palyaçonun burnu gibi kızarmış vaziyette, morarmış ellerini ovuşturarak, dolanır dururdu bir mahalleden, diğerine.

Bahçe kapısında göründüğümüz an, yüzünde, en az salebi kadar insanın içini ısıtan, kocaman bir gülümseme, koşarak gelirdi yanımıza. Salepleri kupalarımıza sırayla boşaltır, üzerini mis kokulu tarçınla donatır ve tutuştururdu elimize. “Haydi, alın bakalım keratalar,” derdi. “ afiyetler olsun size”

Konuşurken ağzından çıkan nefesi, buhar olup, havaya karışırdı. Parayı alıp cebine koyarken, gözlerinin misket gibi parladığını görürdüm. Sevinirdi çünkü. Kim bilir o da kimin babasıydı ve evinde onu bekleyen kaç çocuğu vardı? Onların rızkını çıkartmak için, gecenin ayazında böyle sokakları turalamaktaydı. Bir yandan bağırırken duysunlar diye sesini, bir yandan da gözleri tarardı pencereleri.

Bakalım, kaç kişi duyup onu açacaktı yine perdelerini. Ben duyardım dediğim gibi, ama bazen ısrarcı olmazdım, bu gün de alalım diye. Üst üste istersem, annemi kızdırırım da, bir daha almaz diye korkumdan. Bu arada, annem boza severdi. Hele ki Vefa’dan gelirse ve de yanında bol sarı leblebisi olursa, hiç hayır demezdi. Bu vazife ise, genelde babama düşerdi. Çünkü Vefa Cihangir’e uzak bir semtti.

Ama benim gönlümün favorisi saleptir Hiç ihanet etmedim de ona. O yüzdendir ki, kış ayları geldiğinde, üzerinde dumanı tüten o sıcacık bol tarçınlı salepler, hiç çıkmaz aklımdan.

***


Billur T.Phelps / 19.01.2012

Beğen

Billur T. Phelps
Kayıt Tarihi:19 Ocak 2012 Perşembe 18:46:58

SALEP VE SALEPÇILER YAZISI'NA YORUM YAP
"Salep ve Salepçiler" başlıklı yazı ile ilgili
düşüncelerinizi ve eleştirilerinizi diğer okuyucular ile paylaşın.


YORUMLAR
Güneri Yıldız
26 Ocak 2012 Perşembe 15:06:27
Güzel, anlamlı bir öykü okuttunuz; bir yandan da o soğukta veya yaz aylarında da sıcakta bizler sıcak ya da serin yerlerimizde otururken hayatımızı kolaylaştıranların olduğunu, ekmek parası, rızık için çabalayanlar olduğunu düşündürttünüz, bu açıdan da manalıydı yazınız; hayatımızı kolaylaştıran bütün insanlara yazınız vesilesiyle şükren ve minettarlığımı sunuyorum...Selam ve saygılarımla...

1 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 26 Ocak 2012 Perşembe 15:37:49
Teşekkürler Sn,Yıldız,

Güzel yorumunuz ve iadeyi ziyaretiniz için :))
Ağyar
20 Ocak 2012 Cuma 22:52:14

“Ama benim gönlümün favorisi saleptir.“


Salebi bende favori içeceklerim arasında sayabilirim, çaydan sonra olmak kaydıyla. Hoş, tarhana çorbası gibi koyu kıvamından dolayı içecek mi olduğu şüpheli ya. Adı bile şaibeli, baksanıza salep mi yoksa sahlep mi belli değil ayol?

Şaka bir yana vefakâr dostum “çay” kıskanmasın diye böyle yazdım. Miss gibi üzeri bol tarçınlı bir fincan olsa da içsek şimdi.

Aman ha, sakın piyasadaki “beşdakkadaBeşiktaş” hazır paket versiyonlarına aldanıp da almayın. Zira saleple alakası yok onların. İmalat aşamasında haso salebi üzerlerinde şöyle bir dolaştırıyorlar, ne kadar bulaşmışsa artık kokusundan. Anlayacağınız imitasyon

Bu arada vefakar bozacı ve salepçilerde selam olsun.

Kar kış demeden amme hizmeti yapmak. Birileri diyecek ki babalarının hayrına mı yapıyorlardı. Bir gügüm salebin, bozanın her tarafı para olsa çekilirmi, gece yarıları kar da kış da kıyamette. Haksızmıyım.

Yazınız vesile oldu, yok olmaya tutmuş bir geleneği ve içeceğimizi gündeme taşımışsınız.

Tebrikler, selamlar, saygılar

1 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 20 Ocak 2012 Cuma 22:56:54
Teşekkür ederim Sn.Babaoğlu,

Salep diyelim biz, (Sahlep, mahlep der gibi kulağa hoş gelmiyor) gerçekten de çok güzel bir içecek. Ama ne yazık ki şimdi İstanbul'dan uzakta yaşıyorum ve canım çektikçe sizin de tasvip etmediğiniz o paketleri alıp yapıyorum mecburen.

Tabiki o eski saleplerin yerini tutmuyor. Ama idare ediyoruz işte. Eskiden hafızalarımıza yer etmiş bir çok anının yerini şimdilerde hiç bir şey alamıyor zaten. O günler, o tatlar bir başkaydı azizim :)))
FARQİN2101
20 Ocak 2012 Cuma 22:46:40
Salepsiz bir kış, çocuksuz eve mi benzer, derler ne? Bilkemem ama salebi ben de çok severim. Saygılarımla

2 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 20 Ocak 2012 Cuma 22:49:43
Çok şekersin ya! güldürdün beni.

Sevgilerimle :)
FARQİN2101 20 Ocak 2012 Cuma 23:00:19
Saygı ve sevgi bizden de olsun, efendim. Güldürdüysek, ne ala. Kıymetli yazınız vesile oldu, sonuçta.
Saygılarımla
Sedat_ERDOGDU
20 Ocak 2012 Cuma 22:45:50
Sizi ve yazılarınızı geç de olsa fark ettim, bundan sonra takipçinizim.....))
Boza ve Salep...Salep birçoğumuz için kış aylarında akla gelen ilk içecek. Tarçınlı, üzerinde dumanı tüten bir salebe kaç kişi hayır diyebilir ki?...

Sedat_ERDOGDU tarafından 1/20/2012 10:46:03 PM zamanında düzenlenmiştir.

1 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 20 Ocak 2012 Cuma 22:48:43
Çok naziksiniz. Ziyaretiniz için teşekkürler. Olsa da şimdi içsek. Evde yaptıklarımda dün tükendi :)))
Aynur Engindeniz
20 Ocak 2012 Cuma 09:48:07
Ben bozayı, salepi hiç tatmadım. Nedense her ikisine de önyargıyla bakıyorum sevgili Billur :)) Ama öyle tatlı anlatmışsın ki; gözümdeki sevimsiz imajları biraz aralandı sanki...

Öykülerin çok heyecanlı, akıcı sürükleyici...Fakat b tür çalışmaların da son derece duygu yüklü ve etkileyici...

Ne yazarsan yaz, kalemin üstesinden geliyor evvelallah :)

Sevgiler güzel yazarım.

2 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 20 Ocak 2012 Cuma 12:01:33
Senin gibi birisi bu tadı nasıl kaçırabilir. Hiç tatmadıysan eğer nasıl ön yargılıda olabilirsin bakayım ?

Boza ve bozacılar kızmasın bana, tattım bir kaç kez ama pek sevemedim. Ancak saleb tatmanı tavsiye ederim dostum. Hem de hemen bugün bol tarçınlısından benim hatırıma :)

Güzel yorumların için ise ne diyeyim, daha motive edecek söz olmaz bunlardan başka .

Çok sevgiler.
Aynur Engindeniz 20 Ocak 2012 Cuma 12:22:28
Canım, bende rengi tuhaf yiyecek ve içeceklere karşı antipati var. O yüzden sevemedim. Nir de kokular konusunda çok hassasım. Yiyeceği kokusuna göre ayırırım.

Ama birgün söz senin için salep içeceğim. Resmi de faceye koyacağım:)

Sevgiler çokkk.
-IspartaGülü-
19 Ocak 2012 Perşembe 22:08:33
selam...ben yarın yanınıza geleyim..siz bana salep bende size gül reçeli ve gül şerbeti getiregim olmaz mı....tebrikler...bu havada içimizi ısıttın..yüregi niz daim dört mevsim gül açsın...güller. .göller diyarından selamlar

1 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 20 Ocak 2012 Cuma 12:03:51
Tamam anlaştık.

Ben gül reçeli çok tattım ama, şerbetini bilmiyorum. Mutlaka o da çok güzeldir.

Benden de çok selamlar olsun :)
Esma KAHRAMAN
19 Ocak 2012 Perşembe 21:16:43
duydum... salep partisi varmış, koştum geldim.

:) Sevgilerimle.

4 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 20 Ocak 2012 Cuma 12:04:22
Evet, sen de hoşgeldin Esma

Tarçını bol olsun mu ?
Esma KAHRAMAN 20 Ocak 2012 Cuma 12:11:09
kesinlikle... bayılırım...
Billur T. Phelps 20 Ocak 2012 Cuma 12:13:11
Okki, dokki my dear :)
handan akbaş
19 Ocak 2012 Perşembe 20:57:23
Evet Billur'cuğum salepçiler hala var ancak, hepsi mekanlara çekildi, seyyarlar kalmadı.
Çocukken bozayı daha çok severdim, ailece sevdiğimiz için annem sık sık evde yapardı.
Bulguru kaynatıp süzüp şekerle karıştırıp, içine bir bardak ekşi boza katar, sobanın arkasında bir iki gün içinde ekşimesini zor beklerdik.
Bu günlerde sitede hepimize bir şeyler oldu.
Hepimiz yazılarda özlemlerimizi, sevdiklerimiz anıyoruz.
Ben salepi evde de yapıyorum, severek içiyoruz
Güzel bir paylaşımdı, selam ve sevgiler.

1 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 20 Ocak 2012 Cuma 12:08:17
Yaşlanıyoruz da ondan mı desem, ama dilim de varmıyor buna.
Çünkü ben yaş alıp, yaşlanmamayı yeğleyenlerdenim.

İçimdeki çocuk ruhu hep canlı tutuyorum ve her fırsatta da bana sormadan bile çıkıyor ortaya. Olgunluğun ağırlığı ise bazen zor geliyor, özellikle duygusal açıdan çok daha naif bir hale bürünmüş olmaktan.

Ama dostum, bütünüyle memnunum ve şükrediyorum, sağlıklı ve yaşıyor olmaktan :))))
HakkınSesi
19 Ocak 2012 Perşembe 20:57:09
İçim ısındı bir güzel bu salep muhabbetinde.

İstanbul'u adamakıllı gezdiğim zamanların birinde, Vefa bozacısına da gitmiştik. Velakin bozanın tadına bir türlü alışamadım :)

Salep genzi ısıtan, o yumuşacık tadıyla insanı kendisine özleten bir tat...


Çok hoş olmuştu efendim....Buna da işte yazılan şeyin özlemi ve kalem inceliği deniyor.


Hürmetle..

1 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 20 Ocak 2012 Cuma 12:10:36

Buna sevindim.

Yorumları okuyunca da, keşke hepiniz yakında olsaydınız da, bir güzel salep servisi yapsaydım. Hep birlikte sıcacık da bir sohbetler yapsaydık dedim içimden.

Güzel yorumuna ayrıca çok teşekkür ediyorum nazik dost.
DİLEK YILDIZI
19 Ocak 2012 Perşembe 20:40:43
Saleple pek aram olmadı. Salep sıcaklığında yazılarını okumayı hep sevmişimdir. Yine çok güzel yazmışsınız.Kutlarım....

saygılarımla.....

1 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 20 Ocak 2012 Cuma 12:12:09
Tabiki damak zevki bu. Herkeste aynı olmuyor.
Yorumunuz için teşekkürler...

ERAY ÖZGÖR SARIKAYA
19 Ocak 2012 Perşembe 19:54:58
canım salep istedi evde toz olarakolucaktı hemen yapıcağım ben kardeşimle 1 ocak günü yıbaşı ertesi Bandırma'da saleparamıştık bulamamıştık meğerse 1 ocakta pastanelere süt gelmezmiş bizde içememiştik
yazınız çok güzeldi yüreğinize sağlık

2 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 20 Ocak 2012 Cuma 19:19:38
Yılbaşının hemen ertesi günü diye demek ki..

Ben de o paket saleplerden bulunduruyorum evde daima. Tabi tarçınımdaı hazır. Şimdilerde nerdeyse her akşam yapıyorum. Bu soğuk havalarda iyi gidiyor :))

ERAY ÖZGÖR SARIKAYA 20 Ocak 2012 Cuma 19:25:39
bugün arkadaşta içtimbende sizde benim sayfamı ziyaret edip yazı veşiirlerimizokursanız sevinirim
Billur T. Phelps Yazının sahibi
19 Ocak 2012 Perşembe 19:32:09

3 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps Yazının sahibi 19 Ocak 2012 Perşembe 19:33:37
Yazıyı ekledim ve hemen hazır bir paket salep yaptım. Tabiki eskilerin tadı yok ama ne yapalım, yetinmeyi bilmek lazım :)
sami biberoğulları Yazının sahibi 21 Ocak 2012 Cumartesi 14:04:11
Ben de buraya yapayım yorumumu madem.

Ah Billur Hanım ah. Şimdi ben salepi nereden bulacağım. Yakında yok. Marketten hazırını alsam o da kesmiyor. Hem ben de anneniz gibi bozacıyım. Lakin o da akşam içilir . Gündüz tadı olmaz pek. İşin yoksa akşama kadar bekle.

Yazıya gelince: Salep sıcaklığında ve tarçın kokusunda harika bir yazı olmuş. Sizden bir bir kupa salep alacağım olsun diyor selam ve sevgilerimi gönderiyorum.
Billur T. Phelps Yazının sahibi 21 Ocak 2012 Cumartesi 19:05:22
Yorum bıraktığınızı gördüm, sayfaya girdim okumak için.
Aa.. Hani nerde ? Göremiyorum bir türlü.
Meğer gizlenmişsiniz arkama :))))))

Kış bitmeden İstanbul'a gelirsem eğer, bakarsınız içeriz birer kupa beraber sn. öğretmenim :)))) Ama ben ille ki salep içerim ona göre :)))
Necdet ARSLAN
19 Ocak 2012 Perşembe 19:29:12

Odamda 15 dereceyi bir türlü aşamayan bir ısı var.Çünkü dışarısı buzlarla örtülü.Akşamın ilerleyen saatlerinde durum daha da kötüye gidecek;bu belli.

Denemeyi okuyunca salep'i yeğledim çay'ın yerine.
Ama İstanbul'da içtiklerimden olması olası değil...

Nasıl olacaksa bahtımıza....

Teşekkürler bu güzel anekdotundan dolayı Sayın Billur T.Phelps'e...

Erdemle.

1 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 19 Ocak 2012 Perşembe 19:34:50
Sizi ilk kez görüyorum sayfamda, öncelikle hoşgeldiniz. Şu hazır paketlerden bulundurun çekmeçenizde, işe yarıyor bazen :)
Aysel AKSÜMER
19 Ocak 2012 Perşembe 19:18:01
Salep en sevdiğim içecektir. Özellikle kışın bayılırım. Çok içtensin ve bu yazılarına yansıyor. Kutlarım arkadaşım. Sevgiler.

1 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 19 Ocak 2012 Perşembe 19:35:28
Tam zamanı işte. Bol tarçınlısından sen de yap bir tane :))
Temel Kaptan
19 Ocak 2012 Perşembe 19:08:49
Hasret dolu ve bir o kadar da güzel bir anlatım idi.O salepcileri ben merkeze indiğimde görürdüm onları ama içmek nasip olmadı hiç.Durumumuz da iyiydi ama sanırım babam sevmiyordu ki almaya hiç niyet etmedi:)Ben de üsteleyemezdim...

2 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 19 Ocak 2012 Perşembe 19:36:34
Sizde sayfamın yeni ziyaretçilerindensiniz. Hoşgeldiniz diyorum bu vesile ile.

Merkeze derkenş, siz ne tarafta otururdunuz?
Temel Kaptan 19 Ocak 2012 Perşembe 20:15:22
:))yeni ziyaretcilerden değilim aslında...gerçi üyeliğim çok eski olmasına rağmen siteye sık girmem yeni sayılır.Ben Denizlinin Akköy ilçesindeyim.Ama çok küçük bir yer aslında:))Köy olduğu zamanlarda da buradaydım...
rabiabelgin
19 Ocak 2012 Perşembe 18:58:46
Sevgili billur kardeşim aslında buraya kopyalayıp sivasın güzel adetlerini yapıştıcaktım yapamadım olmadı olsun külek pekmezi yeriz bir gün sizinle bende boza içerim bakarsınız çocukluğumuza döneriz
kalemine sağlık Billurcuğum..


rabiabelgin tarafından 1/19/2012 7:41:31 PM zamanında düzenlenmiştir.

1 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 19 Ocak 2012 Perşembe 19:38:37
Off! canımı çektirdiniz Rabia hanım.

Ben bir kabak pekmezi bilirim. Rahmetli yengem Kayseride yapar getirirdi(oralıylı kendisi) Isırdığınızda cam gibi kabakları, yarılır ve içinden pekmezi akardı. Zahmetli bir iş olduğu için çok yapılmazdı ve kıymetliydi.

Siz de hoşgeldiniz sayfama. :)
AYSE 09
19 Ocak 2012 Perşembe 18:57:41
çok güzeldi anlatım
şimdi varmı yine o salepçiler yok sanırım
saygılarımlasınız

2 cevap yazılmış Cevap Yaz


Billur T. Phelps 19 Ocak 2012 Perşembe 19:39:23
Yoklar canım maalesef. En azından bizim çevremizde.
Hazır salepler alıp yapıyorum şimdilerde, canım çektikçe:)))
AYSE 09 19 Ocak 2012 Perşembe 19:50:26
evet artık herşey hazıra döndü eski tatlar nerede
canımsın
Edebiyatdefteri.com, 2016. Bu sayfada yer alan bilgilerin her hakkı, aksi ayrıca belirtilmediği sürece Edebiyatdefteri.com'a aittir. Sitemizde yer alan şiir ve yazıların telif hakları şair ve yazarların kendilerine veya yetki verdikleri kişilere aittir. Sitemiz hiç bir şekilde kâr amacı gütmemektedir ve sitemizde yer alan tüm materyaller yalnızca bilgilendirme ve eğitim amacıyla sunulmaktadır.

Sitemizde yer alan şiirler, öyküler ve diğer eserlerin telif hakları yazarların kendilerine veya yetki verdikleri kişilere aittir. Eserlerin izin alınmadan kopyalanması ve kullanılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasasına göre suçtur. Ayrıca sitemiz Telif Hakları kanuna göre korunmaktadır. Herhangi bir özelliğinin kısmende olsa kullanılması ya da kopyalanması suçtur.
Edebiyatdefteri.com'u kullanarak Çerez Politikamızı kabul etmiş sayılırsınız.