Söyleyin bu lezzet, hani nerde var
Dünyada bir tane, Antep Sofrası
Yiyenin ömrüne bir ömür katar,
Dertlere devadır, Antep Sofrası

Kebaplar çeşitli, saymakla bitmez
Kıymanın lezzeti ağızdan gitmez
Cağırtlak kebabı aleme yetmez
Gönüller sultanı, Antep Sofrası

Patlıcan kebabı,mangalda pişer
Kebabın kokusu evleri aşar
Ali Nazik yiyen sağlıklı yaşar
Canlara can katar, Antep Sofrası

Külbastı hafiftir, mideyi yormaz
Lahmacunu gören yemeden durmaz
Sabahları sofra beyransız olmaz
Yiyeni mest eder, Antep Sofrası

Kabak oturtması, sofraya geldi
Karnıyarık hemen bitti, tükendi
İmam bayıldımız nazara geldi
Yemekle tükenmez, Antep Sofrası

Pipirim aşına ekşi konulur
Domates tavası lezzetli olur
Saçma tavası hep fırından gelir
Saymakla tükenmez, Antep Sofrası

Baklanın üstüne yoğurt dökülür
Etli bamya soframızın süsüdür
Kabaklama pek de güzel görünür
Sebzesi bol olur, Antep Sofrası

Yuvarlama senede bir yapılır
Şiveydize süzme yoğurt katılır
Sarımsak aşına hasbir atılır
Hüner gerektirir, Antep Sofrası

Firik pilavını, sofraya getir
Özbek pilavını ekmeksiz bitir
İç pilavı yeme, yanında yatır
Pilavlar cenneti, Antep Sofrası

Malhıtalı aşla turşu olmalı
Simit aşı ustasını bulmalı
Çiğ köfteyi yapan çok yorulmalı
Eziyetli olur, Antep Sofrası

İçli köfte sanki sanat eseri
Malhıtalı köfte taze yenmeli
Kısırın yanında yeşillikleri
Köfteler cenneti, Antep Sofrası

Zeytinyağlı dolma, pişti de geldi
Yaprak sarmasını, bir gözüm gördü
Pirinçli, bulgurlu dolmalar doldu
Dolmanın babası, Antep Sofrası

Zeytin böreğimiz, fırında pişti
Pirinçli böreği, pişirdim şişti
Peynirli böreğe, şu aklım şaştı
Böreği çeşitli, Antep Sofrası

Salatayı dersen bin bir çeşittir
Turşuyu yemeğin yanında getir
Muhammarayı bir lokmada bitir
Zengin çeşitlidir, Antep Sofrası

Pipirim piyazı, loğlaz piyazı
Birazını saydık, kaldı birazı
Olmazsa olmazdır, şu maş piyazı
Piyazı çeşitli, Antep Sofrası

Çorbalara geldik, karnımız doydu
Ezo gelinimi, bir dünya duydu
Alaca çorbanın, lezzetli suyu
Çorbayla doludur, Antep Sofrası

Öz çorbası derler, yoğurtlu olur
Şirinli çorbayı, bir yiyen bilir
Katma çorbasına nane ekilir
Çeşidi bol olur, Antep Sofrası

Hepsinin üstüne tatlılar yenir
Baklava ünlüdür, bir dünya bilir
Şöbyeti yiyenler lezzeti görür
Dünyalar tatlısı, Antep Sofrası

Burma kadayıfı iyi sarmalı
Lezzet istiyorsan, ye dolamayı
Fıstıklı kadayıf, katmer olmalı
Tatlının vatanı, Antep Sofrası

Krokan, aşure, sütlaç ve zerde
Bunları saydık ta, şam tatlı nerde
Helvalar, reçeller ve kurabiye
Olmazsa özlenir, Antep Sofrası

Bu saydıklarımla hepisi bitmez
Antep Sofrasına kelime yetmez
Diğerleri senin yerini tutmaz
Dünyada bir tane, Antep Sofrası

Mehmet Ali GEÇER
2001