Sabah vakti erkenden girince mutfağa.
Soslar paşa olur çorbalar ağa,
Pul.biberini atınca kabarır kızgın yağa
Kokusu uykusun açar ustamın.

Peynirler kaç çeşit saymakla bitmez,
Şifa kaynağı olur karışınca tahinle pekmez
Gözleme,cızlama kimin canı çekmez.
Un ile kardeştir eli ustamın

Tuzu,nanesi,kişniş ile zerdeçal
Kaymakla karışır tereyağ ile.bal
Yeyince derman olur bedene derhal
düşmez.elinden çırpma teli ustamın

Kuymak karadenizde çullama egede
Bütün sırlar saklıdır ebede,ninede
Sen araştır öğren ustasından yinede,
Tükenmez içmekle gölü ustamın

Kuzudan pirzola,danadan biftek
Ustam yapsada cızbız köfte yesek
Üstünede iki taş yayık ayranı içsek
Sallamayınan yorulmaz kolu ustamın

Un ile şeker kavrulunca olurmuş helva
Makbuldür fincanın dibinde kalınca telve
Izgarada Tavuklar,kuzuya yaparken cilve
Ciğerine dolar mangalın külü ustamın

Daha çok ÇAKICI"m saymakla bitmez
Bu örf , bu töre öylece yıkılıp gitmez
Korkma aşlarımız kaydolup yitmez
Çoktur Kalfası, yamağı yolu ustamın

Rasim Çakıcı
09-05-2016