Tanıtım Yazısı
“İzmir Mutfağı adı altında okurla buluşan bu kitapta elbette kentimizin unutulmuş ya da yaşayan bir çok yemeği ile yeniden tanışmanız mümkün olacak. Ama kitabın bundan öte bir işlevi var: İzmir Mutfağı denilen olguyu tarihsel süreç içinde izlemek, özellikle 1922’den sonra yeniden kurulan İzmir’in bugünkü mutfağını tanımlamaya çalışmak.”
daha fazla
Yazar: A. Nedim Atilla
Yayınevi: İzmir Büyük Şehir Belediyesi
ISBN: 9789751800527
Sayfa: 146s.
Boyut: 30 X 24
Kapak:
Tarih: 2001
Kağıt Tipi: