Bir peşin hükmü söküp atmak, atomu parçalamaktan daha zordur. - Einstein
[Paylaş]
Türkiye Şiir Platformu
|
KİTAP 
TİVİ
MÜZİK
ATÖLYE
        |
Türk MutfağıTürk Mutfağı isimli konu başlığında toplam 54 kitap bulunuyor.
 
İlhan Eksen
Dünkü İstanbul`a mutfak pencerelerinden bir bakış. Uskumru dolmasından lahana yaprağında midye dolmasına, ramazan pidesinden paskalya çöreğine, erikli gelincik balığından lüfer pilavına, çerkez tavuğundan güllaca, mevsimlere ve doğadaki dengelere saygılı, dini ritüellerle uyumlu, yeni tadlara ve deneylere açık bir yeme içme kültürü.»»
Fatma Çıkla
Bu kitapta, Fatma Hanım sizlere Çukurovamızın lezetli yemeklerin tarifelerini eskiden olduğu gibi göz kararı ölçüleriyle değil herkesin mutfağında rahatlıkla kullanabileceği pratik ölçülerle vermektedir.»»
Selin Kutucular
İyi yemek pişiren, sofrasını yakınları ile paylaşmaktan keyif duyan kadınların mutlu olmayı haketmiş olduklarına inanmışımdır.
Çevrenize bakınız; bu mutlu insanlar daima özel olma niteliklerini sürdürürler. Sevdiklerine yemek pişirmek ve sunmak sadece gastronomik bir uğraş değildir, bana göre. Selin`in piyanosunun tuşları üzer..»» 
Nail Arıkdal
Zuhal Arıkdal’ın katkılarıyla
Taratordan çemene, analı-kızlıdan yüksük çorbasına...
Süt danası kol sarmadan bıldırcın ızgaraya, hamsi kayganasına...
Fasulye pilakiden humusa, içliköfteye...
Zırva tatlısından cevizli höşmerime, incir dolmasına...
Asırların imbiğinden süzülüp gelmiş, çeşnisini sultanların mutfağından, lezzetini yapan elin maharetinden almış 700’e yakı..»»
Erkan Acurol
Ülkemizin en zengin mutfaklarından birine sahip olan Ayvalık´ın, yemek kültürüne ve 1923 mübadelesi sonucunda oluşan sosyal dokusuna ayna tutan kitap aynı zamanda birbirinden lezzetli yemek tariflerini de içermektedir. Egenin iki yakasından sentezler içeren yemeklerin isimleri de son derece ilginç. Kitapta ki tarifler basit, pratik ve son derece sağlıklı. Zeytinyağının kaynağı olan Ayvalık yöresin..»»
Elif Karlı
"Başkaları gibi sadece resmimi koyarak başkalarının yazdığı tariflerle bu kitabı yazmadım. Koca bir yılımı verdim. Kitabımdaki tüm tarifleri tek tek deneyerek kendim yaptım. Oranları, malzemeleri ve tariflerinin hepsi çok özel ve badece bu kitapta. Çok yoruldum ama değdiğini düşünüyorum." Ekranların sempatik yüzlü sanatçısı Elif Karlı`nın beklenen yemek kitabı nihayet okuyucularıyla buluş..»» 
Gönül Candaş
Türkiye’de en çok satılan yemek kitaplarından biri olan Gönül Candaş’ın Mutfağından adlı kitabımızın 10. baskısı ile birlikte İngilizce çevirisini de yayınlamanın gururunu yaşıyoruz.
Kitabın Gonul Candas’ Turkish Table adlı İngilizce baskısı da, 400’ü aşkın denenmiş yemek tarifi ve tüm tariflerin renkli fotoğraflarıyla yemek sanatının pratik ve lezzetli örneklerini sunuyor. Bardak-kaşık gibi..»»
Priscilla Mary Işın
“Frengî bâdem şekeri
Al ey demâdem şekeri
Kim hazzetmez beğim ondan
Yemez mi âdem şekeri”
Bekçi Mânîsinden (18. yy.)
Türk yemekleri üzerine yazılmış eski ve yeni kitaplarda tatlıların da önemli bir yeri var, tatlılar üzerine eski ve yeni Türkçe kitaplar da yok değil... Ancak Gülbeşeker / Türk Tatlıları Tarihi de Türk tatlı ve şekerleme kültürü üzerine kaleme alınmış çalışmala..»»
|
