Aşçılık

Cemal Türkan
  0,0 / 5 0 kişi · 0 yorum · 331 okunma · 0 tavsiye
Kitap Künye
ISBN:
786058990708
Sayfa:
276 s.
Yıl:
2008
Bu 5. kitabımı yazarken, kendimi daha tecrübeli ve daha birikimli hissettim. Bilimsel ve eğitici bir kitabın oluşumunu sağlamak için araştırmalarımdan ve 9 yıldan beri yetiştirdiğim öğrencilerin tutumundan da faydalandım. 43 yıldan beri mutfakta geçen zaman, büyük ustalarımdan öğrendiklerim ve Fransa'da gördüğüm 9 yıllık aşçılık eğitiinden de çok yararlandım. Bu kitabın yazılış amacı; Türk Mutfağını bilimselleştirmek ve aşçılık eğitimini daha da ileri götürmektedir. Ayrıca kitabın 2. baskısında bazı gerekli düzeltmeleri ve geliştirmeleri de yaptım.

Kitapta; yemek hazırlama aşamalarına çok özen gösterilecek her bilginin açık ve doğru verilmesine çalışılmıştır. Ayrıca, her tarif tek tek, hatta bazı tarifler defalarca, denenerek en doğru yöntem seçilerek uygulnamıştır. İlk yemek tarifi denemenizde bile, kitaptaki tariflerin ne kadar ciddiyetle denenmiş olduğunu göreceksiniz..
(Önsözden)

İnceleme Ekle Alıntı Ekle

Henüz inceleme veya alıntı paylaşılmadı.
Kitaba puan verin.
Puanınız:
Kitabı Kütüphanesine Ekleyenler
Kütüphaneye henüz ekleyen yok.
Edebiyatdefteri.com, 2016. Bu sayfada yer alan bilgilerin her hakkı, aksi ayrıca belirtilmediği sürece Edebiyatdefteri.com'a aittir. Sitemizde yer alan şiir ve yazıların telif hakları şair ve yazarların kendilerine veya yetki verdikleri kişilere aittir. Sitemiz hiç bir şekilde kâr amacı gütmemektedir ve sitemizde yer alan tüm materyaller yalnızca bilgilendirme ve eğitim amacıyla sunulmaktadır.

Sitemizde yer alan şiirler, öyküler ve diğer eserlerin telif hakları yazarların kendilerine veya yetki verdikleri kişilere aittir. Eserlerin izin alınmadan kopyalanması ve kullanılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasasına göre suçtur. Ayrıca sitemiz Telif Hakları kanuna göre korunmaktadır. Herhangi bir özelliğinin kısmende olsa kullanılması ya da kopyalanması suçtur.
Edebiyatdefteri.com'u kullanarak Çerez Politikamızı kabul etmiş sayılırsınız.