_ ARABAŞI - (ara-aşı) _

Ser çıkıyı,sofrayı yire,
Tahta kaşıklar,hani nirde
Lİdyalılar'dan geldi,bukültür bizde
Ara (b) aşı Türk aşı,bu kültür hepimizin

Kaz,ördek,keklik,davşan ile çekilir
Karlı kış geceleri,hep içimizi ısıtır
Bir Kuralı var,lokmasını düşüren borçlanır
Ara (b) aşı Türk aşı,bu kültür hepimizin

Eskiler,sini sini arabaşı çekerdi
Gonu gomşu,hep bir arada içerdi
Türkmen avşar geleneği,ne güzeldi
Ara (b) aşı Türk aşı,bu kültür hepimizin

Güzel çeker arabaşını Analar
Çorba tasda,hamur siniden alınır
Emmi dayı iyi bilir,löp löp aşı yutulur
Ara (b) aşı Türk aşı,bu kültür hepimizin

Arabaşına,arap aşı diyor bilmiyor
Yaz kış demiyor,bilen çekip içiyor
Ayrancı ereğli karapınar,zanapalı biliyor
Ara (b) aşı Türk aşı,bu kültür hepimizin

Gaymak gibidir,hamurdur lokması
Gelsin mis kokulu,güzel arabaşı
Çorbası güzel öğün aşı değil bu ara aşı
Ara (b) aşı Türk aşı,bu kültür hepimizin

Koyu olur sohbetler,kültürleri yaşatır
Gelenekler asırlardır var nesiller yaşatır
Resul der;bu aş, insanları kaynaştırır
Ara (b) aşı Türk aşı,bu kültür hepimizin

28 / 12 / 2012
Şiir:Resul Civcik

Not:Arabaşı kültürünün detaylı bilgileri çok uzundur,lakin ben kısaca özetini çıkardım.
Şiiri okuyup,kafasında acabamı diye soru takılanlar lütfen belirtsin..
Kısaca ARABAŞININ özeti...! Şudur..! ARABAŞI, yani (Ara aşı ) Arap ,aşı değildir..
ASYA,dan *Lidya,lılardan günümüze kadar gelmiş,bir YÖRÜK aşı,dır..

*Ögün yemeği olmadığı için.Göçebe bir toplum olan YÖRÜK,lerin
soguk kış gecelerinde ,kara çadırlarda toplanarak ,eş dost ve akrabaların
bir araya gelmesini sağlamış kaynaşmalarına vesile olmuştur..

* Genelde kış aylarında içilmesi ve yılın ilk karı ile birlikte
bu kültürün yaşanması hoş olmuştur,lakin senenin12 ayıda içilebilen.
GÜZEL BİR ANADOLU TÜRK yemek KÜLTÜRÜDÜR.
KONYA,lılar KARAMAN,lılar ve YOZGAT,lılar bu çorbaya bayılıyorlar.
*Ayrıca,bu,illerin dışında,Aksaray,Antalya,Niğde,Kayseri,Eskişehir,
Nevşehir,kırşehir,burdur,Afyon,Mesin ,Kırıkkale,llerinde de kısmen bilinen,içilen ve
sevilen bir çorbadır ....
Genel olarak düşünüldüğünde
Bu yemek kültürünü yaşayan bölgeler, içanadolu bölgesidir.
Yörüklerin türkmenlerin bir MUTFAK geleneğidir..

* Eskiden Av hayvanlarından,kaz,ördek,tavşan,keklik,biıldırcın etinden
çekilen arabaşı ,günümüzde av hayvanlarının neslinin bitmesiyle,tavuk ve
horozdan çekilmektedir..
Arabaşı hakkında bilgiler çok uzundur bu bilgiler,genel bir özet,dir.
Genel bilğileri çok uzundur ..
Arabaşının tarihi köklü geçmişi vardır ve günümüze kadar özü hiç bozulmadan gelmiştir ..
İlginize çok teşekür ederim..
Derleyen Resul Civcik 28 / 12 / 2012
Saygılarımla..