Hazır yufkadan gözleme tarifi değil bu
Un, su, tuz, birazda su
Hamurunu iyice yuguracaksin
Yumaklarini bir bir dokeceksin
Yastigacinda uzun oklavayla
Acaksin yumaklarini bir bir
Üçgen seklinde
Çok ugrali kalmasın lütfen
Her köşesi eşit olmalı
Yoksa yersin kafana
Bisirgeci ebenden

Sonra
Önemli olan pişirme sanatı
Evde olmaz
Duman içinde kalırsınız valla
Ocak başında
Odun ateşinde
En güzeli meşe
Alev alev yanan ateşin üzerine
Koyacaksin kara sacini
Sacin kizmasini bekleyeceksin
Yağ fırçası ile güzelce saçı yağlayacaksin
Aman dikkat elini sakin yakma
Gizlemeyi yavaşça koyacaksin
Sacin üzerine
Sac ile gözleme kavuştuğunda
Göz göz olur üzeri
Bakma sen göz le me dediğine
Gözlemelisin sürekli
Ne olup bittiğini
Yoksa yersin kafana ebenin bisirgecini
Simdi de çevir diğer tarafını
Ayni şekilde pisirmeli
Göz göz olmalı
Gozlemelisin sürekli

Duyar gibi oldum
Sac nerde, odun ateşi nerde dediğinizi
Efendiler
Köylerimize gidin
Koylerimizi gezin
En iyi gözlemeleri
Yapanı bulun
Yaptırın
İster sade
İster patatesli
İster kiymali
İsterse de otlu
Atin difrizinize
Dondurun
Kış boyunca
Tost makinasında
Isıtıp ısıtıp
Afiyetle yiyin
Köy kokan
Köy gozlemelerimizi