AVŞAR PİLAVI

Kazanlar kurulur, buğdaylar pişer,
Maharetli eller, ocağa geçer,
Avşar’ın torunu, hedik yer dişer,
Ah! Olsa da yesek AVŞAR PİLAVI…

Taşlı değirmende özel çekilir,
Serilir savrulur kurur elenir,
Bulgur, setik veya düğürcük denir
Ah! Olsa da yesek AVŞAR PİLAVI…

Tencereye konur, kaşık dikilir,
Kıvama gelmezse hemen yıkılır,
Hanım acemiyse canı sıkılır,
Ah! Olsa da yesek AVŞAR PİLAVI…

Tereyağ pilava, lezzeti verir,
Soğanlar kesilir, yufkayla yenir,
Üstüne de ayran, ne güzel gelir,
Ah! Olsa da yesek AVŞAR PİLAVI…

Yayılır yayıklar, özeldir tavı,
Pilav, Avşarların çantada avı,
Doyunca karnı, atar ok ve yayı,
Ah! Olsa da yesek AVŞAR PİLAVI…

Yaz kış Avşarlar, pilavsız pek durmaz,
Pilavın yerini, hiçbir şey tutmaz,
Bizim kadınımız hizmetten yılmaz,
Ah! Olsa da yesek AVŞAR PİLAVI…

Sofrada pilava bandır yufkayı,
Düşünme ne gamı ne de tasayı,
Kaldırır yataktan, yatan hastayı,
Ah! Olsa da yesek AVŞAR PİLAVI…

Tok tutar insanları, dinlendirir,
Makarna, pirince kim yönlendirir,
Konuşmayan insanı dillendirir,
Ah! Olsa da yesek AVŞAR PİLAVI…

Melekoğlu pilav aşını sorar,
Etlisi, mantarlısı dahası var,
İnşallah misafir gelirse zahar,
Ah! Yapsak da yesek AVŞAR PİLAVI…

Kerim YILMAZ
Tomarza / KAYSERİ