Bilen özlü buğday ununu arar,
Çeyrek saat onu yoğurman karar,
Dinlenen hamuru güzellik sarar,
Sabah kahvaltıda coşar simidim.

Lokma lokma ayır,dokun, ovala,
Elin avuç içi ile sıvala,
İki ayrı ucu tutup yuvala,
Zorlukları bir bir aşar simitim,

Pekmez kazanına dalıp çıkarsın,
Susamı üstüne bir bir dökersin,
Tadın damaklarda sanki şekersin,
Sevincim göklere taşar simidim.

Odun ateşiyle ısınsın fırın,
İster mikro dalga fırına sürün.
Aman, kızardığını bakıpta görün,
Nar gibi kızarır pişer simitim.

Çıtır çıtır gevrek olursa eğer,
Peynir,zeytin, çayla odur can ciğer,
Sensiz günümüz eksikmiş meğer,
Ben onsuz, o bensiz, şaşar simidim.

Mide açsın diye verince sinyal,
Simit sarayından tazesini al,
Lezzeti dillerde sanırsın ki bal,
Sevgisi kalplerde yaşar simidim.

Kandil simidiyle kazan sevabı,
Antepte,Kiliste simit kebabı
Her yerde var eşi, dostu, ahbabı,
İl il ilçe ilçe koşar simidim

Eğede,sorarsan Gevrektir adın,
Et sulu tiritle zirvede tadın,
Tevazuyla sürer geçmişe yadın,
Dillerde lezzeti başar simidim