Çok iyi bir ustadır, gayet de becerikli
Eski aşçıbaşıdır, Et Balık’tan emekli
Allah vergisidir o, yemekleri lezzetli
Siması serttir ama kendi yufka yürekli

Dükkânı az küçüktür, hem birazcık da dardır
Ama gönlü geniştir, her zaman yeri vardır
Tirit pişirir satar, o mekânda yıllardır
Kadim bir geleneği, gurur ile yaşatır

Meşhurdur o, lakabı: “Tiritçi Bedir Usta”
Çok temizdir dükkânı, titizdir bu hususta
Erken açar sabahtan, olsa da bile hasta
Sezdirmez hiçbir zaman, gönlü kalsa da yasta

Siz de buyurun gelin; Urfa’da yeri belli
Haşimiye’den girin, yürüyün az içeri
Kazancı pazarına, varmadan biraz beri
Solda göreceksiniz, işte orası yeri

Tiridi özleyenler, onun yanına gitsin
Saat dokuzda biter; biraz acele etsin
Babam hep oradadır; Allah ömürler versin
Onun gibi pirleri, baştan eksik etmesin

Tirit yemek sünnettir; Hadis-i Şerif vardır
Rasulullah demiş ki: o, “Seyyid-ul taam”dır.
İbrahim peygamberden, bize büyük mirastır
Urfa için bir nimet, bulunmaz bir fırsattır

Mustafa GÜL (Hamdi)
(25.01.2017)