BOZKIR KÜLTÜRÜ/TARHANA
Tarhana BULANIR ayrandır aslı
Yarmayı SALARAK karışma faslı
Böyle büyütürdük biz eski nesli
Şimdiler bu işler yapılmaz oldu

Kıvama gelince lapaya dönüp
Altını aralar ateşi sönüp
Soğutur kaplarda ocaktan inip
Şimdiler bu işler yapılmaz oldu

Kazandan ayrılır birazı hemen
Tereyağ dökülür yemesi yaman
Çal kaşığı artık lezzeti tamam
Şimdiler bu işler yapılmaz oldu

El ile yassıltıp şekil verilir
Çitlerin üstüne beze serilir
Bir tane dik duran bekçi görülür
Şimdiler bu işler yapılmaz oldu

Güneşin altında çift yönlü kurur
Nem almazsa şayet yıllarca durur
Üstüne bir tülbent getirip bürür
Şimdiler bu işler yapılmaz oldu

İki türlü yapar aşçı yemeği
Kaynatır uzunca harcar emeği
Çorba olur sonu yormaz damağı
Şimdiler bu işler yapılmaz oldu

Öteki şekliyse kavurma adı
Soğan doğranırsa artıyor tadı
Bozkırî bu aşı severek yedi
Şimdiler bu işler yapılmaz oldu
Adnan SİVRİ/BOZKIRÎ 25.06.2015