Afet i azam
91 şiiri ve 133 yazısı kayıtlı Takip Et

Yer sofrası



Yer Sofrası

Türk kültüründen başka Japon kültüründe de var yer sofrası. Japonların yer sofrası ile bizim yer sofrası tasarımlarımız birbirine hiç benzemiyor elbette. Ayrıca onlar geleneklerine bizden daha bağlı kalarak, modernize edilmiş yer sofralarında yemeklerini yemeğe devam ediyorlar. Biz ise ister yenilikci yanımızı ister taklitci yanımızı öne çıkardığımızı düşünün Tanzimatla birlikte masa kültürümüzü oluşturmaya başlamışız.

Hala Anadolu’ da arka mahallelerde, köy evlerinde, öğrenci evlerinde, bir salonun baş köşesinde duran on iki kişilik yemek masasına inat pek çok mutfağın tam ortasında ve nostaljik restoranlarda şark köşelerinde var olmaya devam ediyor yer sofrası. Ben ise kendi hayatıma dönüp baktığımda çocuklarımın rengarenk pastel boyalarla üzerinde resim çalışmaları yaptıkları manzarayı hatırlıyorum en son. Gerisi ise tatlı bir hayal…

Şimdi bir köy evinin mutfağında olsam; Ocak başına yaklaşsam yavaşça ve sacayağı üzerine koyulmuş bakır bir tencereden taşmak üzere olan kekik kokulu mis gibi akşam sütünü yanmadan, dökmeden bakır bir tasa doldurarak içsem. Sonra odanın öteki ucundan yuvarlaya yuvarlaya getirerek ekose desenli kenarları püsküllü keten sofra bezinin tam ortasına yerleştirdiğim yer sofrasında sıcacık “Bileki ekmeği” ile az önce yayıktan tahta kaşıkla toplanmış tereyağını "Öğmeç" yaparak yesem!

Yer sofrası deyince sizin aklınızdan neler geçiyor kim bilir ?

Yerde yemek yemenin bir de sünnet boyutu var biliyorsunuz. Peygamberimiz sağ dizini dikerek, sol dizinin üzerine oturarak yermiş yemeğini. Bu oturma şekli ise mideyi tıka basa doldurmayı engellediği için oldukça sağlıklı bulunuyor. Biz de Japonlar gibi en azından yerde bağdaş kurarak, diz kırarak yeme geleneğimizde sabit kalabilseydik kısa boylu ve aşırı kilodan muzdarip bir toplum manzarası vermeyecektik belki de bugün.

Teknoloji hayatımızın her alanına girdiği gibi, kahve makinesine kadar bütün mutfak aletlerimize de nüfus etti. Her şey kolaylaştı kolaylaşmasına ama; bir yer sofrası kurulurken ortaya çıkan muhabbet dolu anlar da kaybolup gitti hayatımızdan. 12 kişilik masalarda o muhabbeti bilen ve bulan varsa söylesin.

Anadolu insanının göçebe yaşantısının ve inancının bir neticesi olarak kültürümüzde yerini almış belli ki yer sofrası. Arada sırada çocuklarımıza, torunlarımıza az da olsa o muhabbetten tattırmak amacıyla (romatizmalı dizlerimize rağmen) yer sofralarımızı kursak fena mı olur?




Beğen

Afet i azam
Kayıt Tarihi:8 Ekim 2010 Cuma 18:49:29

YER SOFRASı YAZISI'NA YORUM YAP
"Yer Sofrası" başlıklı yazı ile ilgili
düşüncelerinizi ve eleştirilerinizi diğer okuyucular ile paylaşın.


YORUMLAR
Aysel AKSÜMER
8 Ekim 2010 Cuma 19:01:21
Çok güzel bir yazıydı. Yıllarca önce annem mantı yaparken yere temiz bir sofra bezi serer üstüne de tahta yer masası koyar onun üzerinde hamur açardı. Hepsi mazi oldu. Şimdilerde masa üstünde yapıyorlar hatta yıllarım çalışmakla geçtiği için çoğunlukla hazır mantı yaptım. Galiba resimdeki sini.. Hatırladım bizim de vardı eskiden ama sanırım bakır değil de gümüş rengindeydi.

Teşekkürler harika bir yazıydı. Saygı ve selamlarımla..

AYSEL AKSÜMER tarafından 10/8/2010 7:06:49 PM zamanında düzenlenmiştir.

1 cevap yazılmış Cevap Yaz


Afet i azam 8 Ekim 2010 Cuma 19:49:16
Çok teşekkür ederim... Saygı, selam size de...
Edebiyatdefteri.com, 2016. Bu sayfada yer alan bilgilerin her hakkı, aksi ayrıca belirtilmediği sürece Edebiyatdefteri.com'a aittir. Sitemizde yer alan şiir ve yazıların telif hakları şair ve yazarların kendilerine veya yetki verdikleri kişilere aittir. Sitemiz hiç bir şekilde kâr amacı gütmemektedir ve sitemizde yer alan tüm materyaller yalnızca bilgilendirme ve eğitim amacıyla sunulmaktadır.

Sitemizde yer alan şiirler, öyküler ve diğer eserlerin telif hakları yazarların kendilerine veya yetki verdikleri kişilere aittir. Eserlerin izin alınmadan kopyalanması ve kullanılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasasına göre suçtur. Ayrıca sitemiz Telif Hakları kanuna göre korunmaktadır. Herhangi bir özelliğinin kısmende olsa kullanılması ya da kopyalanması suçtur.
Edebiyatdefteri.com'u kullanarak Çerez Politikamızı kabul etmiş sayılırsınız.