Mesele başka ama biz yine bilinenden girelim ve başka bir yere gelelim. Önce bulgur ve pirince dayalı olanını irdeleyelim. Makarnayı da ihmal etmeyelim. Her üçü de tahıl grubu. Ana ürün tahıl yani buğday ve çeltik ama mamul olanı bulgur pirinç ve makarna. Hepsi karbonhidrat yani doyurucu ve enerji verici. Bu gıdalar bir gereksinimdir. Nişastayı almadan çalışmanız mümkün değildir. Enerji verici olanı alacaksınız, onarıcıyı ilave edeceksiniz, vitamini ve minareli devreye sokacaksınız ki kombine bir beslenme olsun. Hem iş üretilsin hem vücut zindeliğini korusun.
……………………..

Bu tür beslenmeye temayül dönem dönemdir. Makarnaya düşkünlük çocukluktadır. Pirince olan gençlikte, bulgura olan istekse yaşlılıktadır. On üç on beşine kadar makarna istersiniz, on beşinden otuz beş kırka kadar pirinçten hoşlanırsınız kırk aşıldı mı bulgura meyledersiniz. Açıkçası makarnayı öğünden saymam. Karın doyurduğunu da düşünmem. Önden çorba ve salatayla geçiştirmelik olur ancak pilav öyle değildir. Pirinç olsun bulgur olsun doyurucu ve besleyicidir. Her üçü açısından düşünüldüğünde besin öğeleri de azımsanamayacak ölçektedir. Protein buğday ve pirinçte baklagiller kadar olmasa da önemli bir oran ihtiva etmektedir.
……………………...

Gelelim hikayeye. Kuruma bir vatandaş gelip gidiyor. Yapışkan bir adam. Çetin bir tip. Ancak her şeyden fayda uman bir kişilik. Kimi zaman resmi kimi zaman gayri resmi ziyaret ediyor. Her seferinde karşılanması zor bir talep iletiyor geri çevirilemiyor ve genelde karşılanıyor. İdarecimiz ağır uslu bir adam ama her nedense bu talepleri yerine getirmek durumunda kalıyor ancak bunun yanında kendisi de risk alıyor. Ya çekindiği ya da talep edeceği bir şey var diye yorumlanıyor ve bir süre sonra konu açılıyor. Aradan uzunca bir zaman geçtikten sonra pirinççi nasıl diyoruz amire. Temas var mı görüşüyor musunuz hiç diye soruyoruz. Hayır diyor. Niçin diyoruz. Artık sebep neyse her nedense. Adam pirinççi değilmiş bulgurcuymuş bulgurcu diyor. Anlayamamışız tanıyamamışız adamı. Çıkarcıymış, iş bittiğinde selamı sabahı kesen türden. Anlıyoruz ki talep ya karşılanmamış ya da bir sıkıntı yaşanmış. Şahsı bulgurcu olarak nitelemesi bir nevi bulgura haksızlıktır. Bulgur nimettir pirinççi ise ganimet. Ganimet peşinde koşan bir şahsiyet.


Kemal GÜL
22.08.2022