İlgimi çekti bugün..
Bir öğünde..
Öğle yemeğinde..
…………………………….

Mahalle arası,
Sıradan bir yerdeyiz..
Masada dört kişiyiz..
Ben hariç herkes birer porsiyon ızgara istiyor,
Bense sadece bir bardak ayran..
…………………………….

Tavsiye her ne kadar günde beş öğün denilse de,
Uzunca bir süredir ben ikiye düşürdüm..
Sabah ve akşam..
Belki arada bir meyve veya bir dilim kek pasta börek..
Böylesi rahat..
Az tüketim çok daha iyi..
Az yemek az uyku..
Prensip bu..
Belki ilerde porsiyonları da yarıya indiririz..
Yani İki öğün ve yarımşar porsiyon..
İnanıyorum ki daha rahat edilir..
Kıstıkça,
Az tükettikçe bünye daha rahat ediyor..
Şikayetler azalıyor..
…………………………….

Gerçi konu bu değil..
Konu başka..
Yazacağım husus yemekle ilgili ama yemek değil..
Bir israf..
Dökülen,
Ziyan olan,
Çöpe giden şey..
……………………………


Üzülüyor insan..
Ne olduk,
Nasıldık ne hale geldik,
Farklı bir şey olduk diye düşünüyor..
……………………………

Konu yemek öncesi masamıza gelen atıştırmalık şeyle ilgili..
Az değil,üç porsiyon ızgaraya tam beş porsiyon ilave atıştırmalık konuluyor..
Koca bir tabak soğan salatası,
Bir tabak limon, maydanoz,tere, roka,
Bir tabak acılı ezme,
Bir tabak soğan domates ve ayrı bir tabak biber közlemesi..
Yani bunlarla neredeyse bir düzine adam doyar..
……………………………..

Masada bolluk bereket..
Abartıldıkça abartılıyor..
Yanında özel hazırlanmış ince yufka..
Arkasından birer porsiyon ızgara..
……………………………

Arkadaşlar çatallarının ucuyla dokundular zerzevata..
Bir iki lokma aldılar sadece..
Çeyreği bile tüketilmedi neredeyse..
Yemek yenildi..
Çaylar içildi..
Masada ne var ne yok üst üste iç içe toplandı birbirine karıştırıldı ve içeri götürüldü..
Belli ki adres çöp..
Hepsi çöpe gidecek..
Atılacak..
……………………………..

Acıdım..
Üzüldüm..
Açgözlülüğümüze..
Doyumsuzluğumuza..
Tutumsuzluğumuza..
Kimi şeyleri heba edişimize..
…………………………….

Anlaşılan rekabet amaçlı..
Müşteriyi elde tutma amaçlı..
Kim ne çeşit ve ne kadar malzeme getirecek masaya..
Hangi tür, ne miktar..
……………………………

İşletme için..
Kazancı, getirisi için..
Ayakta kalması yürümesi için..
Belki de tüketenler var..
İsteyenler var..
Doyumsuzlar,aç gözlüler var..
Bilemiyoruz..
Bildiğim ve gördüğüm onca şeyin çöpe gittiği ve ziyan olduğu..
Üzüntüm onun için..
İçimin acıması onun için..
Ne zorlukla,
Bin bir güçlükle, emekle yetiştirip sonrasında ziyan etmek..
Birileri bulamazken,
Rüyasında göremezken,
Heba etmek,
Çöpe dökmek..
Yazık..
Çok yazık..
Bu, sadece küçük bir işletmede olanlar,
Ya başka yerlerdekiler..
Lüks otellerde,
Restoranlarda,
Lokantalarda,
Kafeteryada olanlar..
Oradaki israflar..





Kemal GÜL
28.04.2015