Sizi bilmem, ben küçük kahveleri severim;
Sessiz sakindirler çoğu ufak dertlere,
Kızdığında ise millet önemli meselelere,
Küçük kahvelerde devleri otururur düşüncelerin...

Paydos saatinden sonra Ürgüp'te Devlet Baba,
Tam kadro çukurhan'a içtimaya gelir;
-Çukurhan deyip geçmen ha beyler, ağalar-
Akşam serinliğinde önce zemin sulanır,
Sonra kahveler içinde Ürgüp'te en demli çayı,
Çukurhan'da herkese çaycı Arif verir.

Ustaydı briçte, kaymakamla Cemal Reis,
Hoçkin mi ne oynardı Dr.Nejat'la, savcı Deniz;
Sökün ederdi devletin ardından inşaatçılar da sırayla,
İnşaat ustası dendi mi o tarihte bütün akıllara,
En başta ustaların ustası, Selanik'li Elmas Usta gelir.

Kaç torba çimentoyla, kaç briket gidecek,
Kaç traktör dişli kumla, kaç gram derz sürülecek;
Hatasız hesap eder, hatasız söylerdi herkese..
Bu yüzden kırk yıl sonra tüm inşaatların başına,
Hala Elmas Usta'nın çırak ve ameleleri ustabaşı verilir...

İşte beyim Çukurhan Ürgüp'te böyle bir kahvedir,
Müdavimleri her işte birbirinden bilgedir;
Kimi siyaset konuşurken kimi oynar domina,
Ustamız sa hiç bıkmadan milim milim düşünür,
Hesap- kitap herkese metraj çıkarır,
Çukurhanda yazın akşam üstleri.

08/04/2008, Mersin