Sütü sağıverdim kara koyundan ,
Yavrucağı henüz döndü oyundan.
Dört litre süt verir cinsmiş soyundan.
Çökeleğin faydaları nelerdir?

Sütü hab eyleyip koydum baroşa.
Altını harlayıp girdim yarışa.
Dikkat ettim taşıp gitmesin boşa.
Çökeleğin faydaları nelerdir?.

Fokurdayınca süt,kestim ateşi.
İki santim kaymak yoktur bir eşi.
Savurup kepçeyle say üçü-beşi.
Çökeleğin faydaları nelerdir?.

Soğudu içine mayayı kattım.
Mayadan az alıp birazcık tattım.
Ağzını kapatıp üstünü örttüm.
Çökeleğin faydaları nelerdir?..

Dört saatin sonu açtım kapağı.
Yüzü parça parça kaymak topağı.
Koyun yünü uzar olur yapağı.
Çökeleğin faydaları nelerdir?..

Kaymağını alıp yayığa döktüm .
Yayık yaymak için yanına çöktüm .
Üzerine üç sürahi su döktüm.
Çökeleğin faydaları nelerdir?.

Döne döne yağ ayrandan ayrıldı.
Su dökende yüze çıktı sıyrıldı.
Maşrapayı derinine daldırdı.
Çökeleğin faydaları nelerdir?.

Ayranı dökmeli tekrar baroşa.
Çökelek yağ ile nasıl yarışa?.
Geldik işte dostlar en son varışa.
Çökeleğin faydaları nelerdir?.

Sıra geldi çökeleği süzmeye.
Lavaş üstü tranç domat dizmeye .
Üzerinde çökeleği ezmeye.
Çökeleğin faydaları nelerdir?.


Emine Balı Oğuz.