Cümle âlem aşinadır adına
Sofraların baş tacıdır tarhana.
Asırlardır doyamadık tadına
İçen sana duacıdır tarhana.

Kış günleri biçilir mi pahası?
Tartışmasız çorbaların en hası
Fakirlerin gıdasıdır, dahası
Hastaların ilacıdır tarhana.

Haranıyı sacayağa çatarsan
Sarımsakla kuru büber atarsan
Hele bir de kemik suyu katarsan
Damakların miracıdır tarhana.

Bir başına gönendirir öğünü
Her seneyi, her mevsimi, her günü
Şenlendirir davetleri, düğünü
Muhabbetin aracıdır tarhana.

Kimisi top, kimisi de toz olur
Tarhanalar yapılanda güz olur
Koyulduğu torba mutlak bez olur
Yörüklerin yamacıdır tarhana.

Kapısını çalanları kayıran
Bir kâseyle orduları doyuran
Töresini dünyalara duyuran
Bu ellerin mizacıdır tarhana.

Başkasının adı m’olur yanında
Bereketin mayası var ununda
Ataların mirasıdır, sonunda
Sırrı kadim otacıdır tarhana.

Yazdan kışa azık işin gerçeği
Nesillerden nesle geçer emeği
Dar değil tüm hanelerin yemeği
Acısıyla tatlısıyla tarhana!

Salih ERDEM
28.06.2021