Adana, Antep, Urfa yöremiz kültüründe bir yemek çeşididir.

Yöresel olmakla birlikte ülkemizin değişik yerlerinde de pişirilip keyifle yenen yemek

Nedir, nasıl yapılır, kimler yer? Diye sorarsanız.. Açıklayayım.

Koyun ve Kuzunun taze akciğerinden yapılan bir yemektir.

Yapılışı Izgara veya Şiş olarak pişirilerek yenmesi makbuldür.

Kuzu ciğeri küp şeklinde saçaksız doğranır, şişe domates, biber, vb ile takılır.

Izgara ve saç kavurmasında da benzeri şekilde doğranıp katkı maddeleri aynıdır.

Aslında sigara içenlerin bu kebabı yemesine gerek yoktur. Zaten yiyorlar…!?

Sigara ateşi nefesle ciğerlere çekme esnasında 700 C varan bir sıcaklık oluşturur.

Bu sıcaklık, çinicilerin sırça tabir ettikleri cam erime sıcaklığıdır. Bu nedenle sigara ateşiyle yanan ellerde iyileşme gecikir.

Nefesle çekilen sıcaklık akciğerleri kavurur, yakar, özelliğini azar azar kaybettirir.

Bu nedenle sigara içenlerin CARTLAK kebabını ayrıca yemesine gerek yoktur..!

31 MAYIS 2010