15 Ocak 1962 yılında Kars’ın Akyaka ilçesine bağlı Eski ismi ( Dilan ) yeni ismi ( Sulak bahçe ) köyünde ailenin ikinci çocuğu olarak dünyaya geldi, İlkokul dördinci sınıfa kadar kendi köyünde okudu.
Daha sonra babasının memur olması nedeniyle Kars merkeze yerleşti. İlkokul beşinci sınıfı da Kars’ta okudu, Ortaokulunu ise Atatürk Orta Okulunda okudu.
Daha sonra Liseyi Alpaslan lisesinde ve Arpaçay Lisesinde okudu.
Üniversiteyi Ankara’da okudu.
Ankara da.1984 Yılın da TRT’nin açmış olduğu memur sınavlarını kazanarak TRT de memur olarak göreve başladı 5 yıl Ankara da görev yaptıktan sonra Tayinini TRT İzmir bölge müdürlüğüne aldı İzmir de ise 21 yıl çalıştıktan sonra toplam olarak 26 yıl sonra TRT den emekli oldu.
Çeşitli Radyolarda ve Yerel Televizyonlarda Müzik programları da yaptı.
Şiir kitapları her 5 yılda bir basılıyor ( Birinci şiir kitabı.1997 yılına ( GEÇ KALDIN ) şiir kitabı olarak yayınlanmıştır.
İkinci şiir kitabı ise 2002 yılın da ( GÜLLER PERİŞAN ) şiir kitabı olarak yayınlandır.
Üçüncü şiir kitabı ise 2007 Yılında ( KARSELİ ) diye yayınlandı.
Şimdiyse Dördüncü şiir ki tabı yine 10 yıl aradan sonra 2017 yılın da ( SEVGİ YAŞATIR. ) ismindeki şiir kitabı yayınlandı.
ÖZTÜRK ERBEK.
Daha sonra Azerbaycan ( canaz TV ) müzik programlarını hazırlayıp sundu.
Ayriyeten bir hikâye kitabı yazdı ve 1000 sayfalık ozanlar antolojisini yazdı. Ayriyeten dünya genelinde internet üzerinde çeşitli atışmalarda bulundu bu atışmalar sonrasında antolojiler çıkartıldı.
ÖZTÜRK ERBEK’ in şiirleri yıllardır sayısız dergilerde ve gazetelerde yayınladı halada yayınlanmaktadır.
Ayriyeten Türkiye’de yayınlanan çok sayıda antolojilerde sayısız eserleri bulunmaktadır.
Kendisine ait söz ve müziği olan birçok eseri sanatçılar tarafından okunmaktadır.
ŞAİR ÖZTÜRK ERBEK Ayriyeten dünya kin esler rekoruna giren sairler antolojinde de
10 tane eseri bulunmaktadır.