DERİK’TE ZEYTİN KÜLTÜRÜ

İnsanın doğup büyüdüğü yerde, zeytin kültürünün olması güzel bir duygu.Bunun sürdürülmesi ve bundan daha çok fayda görmek için, bu kültürün ekonomik bir süzgeçten geçmesi lazım.Çünkü, Derik Mardin in gelir dağılımı ve ekonomik yönden en nasipsiz ilçesinden biridir.Bu yüzden sahip olunan bu kültürün gelişip fayda sağlaması zorlaşıyor.Yapılan araştırmalara göre Derik zeytininden düşük asitli zeytin yağı üretilebilir.

Ama Derik in üretecek fabrikası olmadıktan sonra,Derik halkına ekonomik yönden fazla bir kazanç sağlamadıktan sonra,sadece uzaktan bunu düşlemek kalıyor.Gri bir boşlukta kalan yaralı bir kuşun, uçma isteği kokan yüreğine benzer ekonomik gelişim.Ekonomik yönden gelişmeyen bir yerde kanatlanmak çok zor olur.Gelişimin olduğu yerde bu eksiklik hissedilmez.Bir adım daha gelişim sarf edilmeyen yerde, sorunlar hep büyümeye yüz tutar.

Bir milletin gelişmesi ve kanatlanması için kendi kültür ve değerlerini çerçeveleyebilmesi için, en sağlam sığınak ekonomidir.Ne yazık ki,Derik bu bakımdan geride kalmış.Kültürler ekonominin güçlü olmasıyla daha fazla kendini gösterir.Zeytin önemli bir meyve türüdür ve bunun gen merkezi güneydoğu olarak bilinmektedir.Fakat Derik’te zeytin sadece taze olarak tüketiliyor.Önemli bir zeytin potansiyeline sahip Derik’te zeytinler hasadı yapıldıktan sonra, tahta kullanılarak çatlatma işlemi yapılır,ardından salamura olarak satışa sunulur.Bu işlemler zor olduğu kadar, zaman kaybı da yaratmaktadır.Bundan fazla bir kazanç da sağlanmıyor.Derik zeytiniyle özdeşleşmiştir.Derik’in zeytin çeşitleri(halhali,zoncık,beloti,mavi,melkebazi) vs.Bunlarda en ünlüsü ise;% 33 yağ oranına sahip olan zoncık zeytini sadece sofrada yer alıp zeytinyağı olarak üretilmiyor.Buna sebep olan,ekonomiye dayanan olanakların az olmasıdır.Yan yana uzanıp kurak,susuz çöllere uzanan ekonomik zayıflığın giderilmesine sebep olacak destek ve çaba ne zaman mayalanmaya yüz tutacak acaba?Derik’te mayalanmaya ihtiyaç duyan o kadar çok istek var ki…Bazen insanın elinden sadece o duyguları dile getirmek geliyor.Bunu anlayabilen ve destekleyen kişilerin olmasına daha çok ihtiyaç var aslında.İsteklerin doğurduğu güzellikler destek gören yerde filizlenmeye başlar.Ardında en faydalı meyvesini vermeye hazır hale gelir.Derik halkı bunların en güzelini ve en iyisini hak ediyor.

NOT:Derik Mardin’in bir ilçesidir.

Sultan MERCAN