Köy Düğünü - Tandır /12
İbrahim Çelikli.

Köy Düğünü - Tandır /12

�i�i bilen� o�lan evinden biri tarad�ndan

elinde bir iple kap� �al�n�r,

�-�nnen bakay�n hunu..�

..

�-uzat baka(y�)n barna(��)n��

titiz bir ustal�kla �l�� al�n�r

k�z anas�n�n arkas�nda saklan�r..

sa� ba�parmak �s�r�l�r

evin di�er yeti�kin k�z�nca k�skan�l�r

d��nden �nce pazara urba[1] al�m�na gidilir

�o�u kez k�z taraf�ndan bir �ab�la� i�-bilir

�siz bilmezsiniz�

�ilaz�m olur�

�bi�i biliyoz da deyoz�

�elinizin ham�r�ynan

erke� i�ine gar��man�

�gar�lar�n bilce(�i) i�e gar��man�

�bili-bilmez herke� gar��mas�n�

�demir tav�nda d��l�(r)�

�harman yelinen, d��n elinen�

��m�rde bi tefa olcak i�ey�

�da� terinde a��rd�r�

�mermer da�dan, varl�k iki ba�dan�

o kendine bir �ey almasa da

�vallaha olmaz bizim g�z� diye

k�z anas�n� onun i�inde bir �ey �smarlar

bir sand�k dolusu

bol keseden[2] �te-beri[3] al�n�r

bilmen ka� tane gremse,

ka� tene de be�ibiyerde

bozduruldu�undan

ya da d�rt g��c�k gafal�[4]

bi dene de b�y�k gafal�

al�naca��ndan

bahsedilir

herkes bilir,

herkes i�in i�indedir..

d��ne bir hafta kala birikiverir

konu-kom�u, h�s�m-akraba

d��n ekme�i edilir

yak�n bir tand�rda[5]

saman alevini �okarmakta biri

sac�n arkas�n� k�ll� �amura beler

bir di�eri

un elekle �uvaldan al�n�p elenir

yumu�ak d��n diye biraz da arpa unu

kepekten ayr�lan una tuz eklenir

yo�rulduk�a biraz daha su

c�v�kla�t�k�a un serpilir

�st� �rt�l�p, olmas� bekletilir[6]

ite�iler a��l�r,

hamur tirkisi �st�nde tahta

es�ranla[7] kesilip beze[8] edilir hamur

ufra[9] serpilir tahtaya,

bir hapaz un da tahta �st�ndeki bezeye

ba�lan�r oklavalanmaya

sonra biraz daha ufra

oklava, ufra

oklava, oklava

hamur a��ld�k�a

d�n�r�lerek oklavayla

alta ufra

�ste ufra

bir fiske daha

a��lan beze �st�ne konulur

s�va�mas�n[10] diye oklavaya hamur

a��ld�k�a; tahta �zerinde d�nd�r�l�r

yuvarlakl�� sa�lan�r

incecik a��lan hamur

oklavada terazilenerek g�t�r�l�r

sac �zerine

saca serilerek hafif�e g�yn�t�l�r

nemli, burcu �burcu i�tah a��c�

bir ekmek kokusu duyulur

pi�irici ekmek �i�indeki ekme�i

��yle bir �evirir

tand�r i�ini g�sterir,

ekmek pembele�ir

oklavayla hamur a�an iki

tand�rdaki sacta pi�iren bir ki�i

�nce birinin a�t��n� oklavadan bo�alt�r

sonra di�erini

tand�r dolusu saman k�z�

arada bir de�elenir[11]

arada bir kes serpilir

aleve har, ate�e can verilir..

�i�le tand�ra s�r�l�r yufka

ekmek tand�r s�ca��nda demlenir

tirkiler[12] dolusu hamur

direkler boyunca yufka olur

hamur bitimine do�ru

bazlama[13], gaba ekmek[14]

yumurtal� b�rek,

katmer[15]

pekmez peynir kat�k olur

ev sahibi; �-�t�ng�r elek-t�ng�r sa�

elim ham�r ga�n�m a�

hadin buyrun sovumadan,

datl�dan da banal�m

ala-�scak gaba ekmek,

gatmer ya�lad�m�

oradaki herkes bir yandan at��t�r�r,

yoldan ge�enler bile yumulur

�-nasip meselesi bu, hay�r olur hay�r�

bir yandan etraf s�p�r�l�r

bir yandan da ev elden ge�irilir

bir yandan ekmek so�utulur

bir yandan toparlan�r etraf, tand�r

tand�r ate�inde

patetes-so�an k�zlenir

�br�k-g��m �s�t�rl�r y�neceklere[16]

ne var ne yoksa yunur

[1] urba: �eyiz, d��n giysileri ve hediyelikler

[2] bol keseden: fiyat�n�, �ekilecek �deme s�k�nt�s�n� bir yana b�rakarak al��-veri� yapmak

[3] �teberi: �nemsiz �eyler

�teberi;�nemsiz �eyler demek olsada ama� onlar� almakt�r, �nemlidir.. her zaman al�nmayacak leyler kastedilmektedir..

[4] kafal�: Ata / Cumhuriyet alt�n� b�y�� (7.25) k�� 3,75)gramd�r

[5] tand�r: yufka ekmek yap�lan yer

[6] hamurun olmas� : ��rek yap�lacaksa hamura mayal� hamur (�nceki hamur) kat�larak mayalanmaya b�rak�l�rak kabarmas� sa�lan�r, yufka ekmek yap�lacaksa mayalanmas�(olmas�) beklenir.

[7] es�ran: hamur keskisi, spatul, �skarpile

[8] beze / bezele : hamur topa��

[9] ufra/u�ra: (iri kepekli un olarak bug�n kullan�lan razmol)hamurun tahta veya oklavaya yap��mamas� i�in serpilen un

[10] s�va�mak: bula�mak, yap��mak

[11] de�mek : e�mek, i�ini d��na ��karmak,

de�elemek : e�elemek

[12] tirki: geni�-�ukur bak�r ya da tahta hamur teknesi

[13] bazlama: g�zleme

[14] kaba ekmek: s�cakken ya� s�r�mek i�in kal�nca a��lan yufka

[15] katmer: �ekilmi� ha�ha�la kal�nca genellikle iki bezeleden aras�na, ufra serpilerek, ya�, ha�ha� ezmesi kat�larak kat-kat a��lan hamur sacda pi�irildikten sonra s�cakken ha�ha� ya��yla ya�lan�r

[16] y�necek: y�kanacak, (�ama��r), bazen de kap-kacak

Resim Nizamettin D�zg�n
Sosyal Medyada Paylaşın:

İbrahim Çelikli. Şiirleri

(c) Bu şiirin her türlü telif hakkı şairin kendisine ve/veya temsilcilerine aittir.

En Çok Okunan Şiirleri

Tırtar / Tuluk Tırtar / Tokuç Su 34) Kerpiç Tırtar / Davar Badem Çiçeği Tırtar / İlkaşk - Kuzen Köy İlk Okulunda 2-Lakaplar Köy Düğünü 36-Kına Gecesi -b Ayakkabı Su 68-Eski Fotoğrafçı

Anasayfa

Şiirler

Yazılar

Forum

Nedir?

Kitap

Bi Cümle

İletişim

Köy Düğünü - Tandır /12