Elbet her yörenin vardır yemeği
Diyarbekir aşı, işi başkadır
Lezzet için çok veririz emeği
Meyvesi, sebzesi, eti başkadır.

Kengerli lebeni bahar aşımız
Kekik,geven kokar toprak taşımız
Kelle’ye Paça’ya çatmaz kaşımız
Koyunu,kuzusu,döşü başkadır.

Bizim soframızda kurulur bağdaş
Kaburga,meftune yenilir kardaş
Mumbara, kibe’ye elinde bulaş
Yemesi,doyması,hazı başkadır.

Keme çıkar yemek olur işlenir
Köz üstünde kebabımız şişlenir.
Lavaş ekmeğinde parmak dişlenir.
Ciğeri,köftesi,şişi başkadır.

Kapuska, kuskusu gurbette yedim
Vallahi bu nasıl yemektir dedim
İçli köftemize doymak bilmedim.
Lezzeti,şöhreti,şanı başkadır.

Keşkül’ü, sütlacı tatlı saymayız
Şambabayı desen yıllar anmayız
Nuriye tatlısına billah doymayız
Damağa,dudağa ,dile başkadır.

Yazları doyulmaz bizim meyana
Kavunu,karpuzu zaten bir yana
SUBAŞI özlemin döker meydana
Allahvekil Diyarbekir başkadır.

Avukat Vecdi Subaşı

.
.
.