(Rivayet değil, kırk yıl hatırı var kahvenin. Sesine çeşni katar yıllardır türkülerin)

Suya bir hâller olur cezvenin uhdesinde.
Yare nispet edilir türkülerin sesinde.
Kıvama getirilir sohbet arifesinde.
Kırk birinci seneyi naz ile bekler kahve.

Leyla’nın ıtırını taşır özünde kahve
Ateş su mecnunudur aşk ile yanar cezve.
Mahmurluğun merhemi sinesindeki telve.
İzi kırk sene kalır silinmez öyle böyle.

Kokusu ayrı husus tadı adından mülhem.
Zihni açan bir ilaç bize keyif verir hem.
Bir dikişte içilmez içilir dirhem dirhem.
Mahmurluğu giderir dostuna kahve söyle.

Karacoğlan sitemde kahveyi örnek verir.
Karalığına nispet ahvalini önerir.
Kahvenin kollarında şeker naz ile erir.
Çalınır haz bestesi sade üflenen neyle.

Türkülere söz olur kaynatılır haz ile.
Tören olur toy olur oynatılır kız ile.
Gönle tercüman olur kırk yerde gelir dile.
Yazılır tarihçesi denilir şöyle şöyle.

Kahve pişerken ağır güzel oynarken haspa.
Ağır ağır iç onu aman dilini yakma!
Sır olmaktan çıkmasın dosta sırrını açma.
Kahveyi özenle iç denmesin şöyle böye…
Ankara, 29.04.2012 İ.K