Pilav Kitabı - Pilav Kitapları

Kan lipitleri (yağları) yüksek olanlara, şeker hastalığı riski taşıyanlara, kabızlıktan yakınanlara beyaz ekmek yerine yulaf, çavdar ve tam buğday unundan yapılan ekmek, pirinç yerine bulgur tüketmeleri önerilmektedir. Ayrıca etin bir kısmı yerine kuru baklagiller, bol sebze ve meyve tüketmeleri gerekir Koroner kalp hastalığı, kanser, hipertansiyon, şeker hastalığı gibi kronik hastalıklard..»»

Emine Beder, 2 Ağustos 1960’ta Akşehir’de doğdu. Yemek konusuna ilgisi erken yaşlarda başlayan Beder, unutulmuş ya da unutulmaya yüz tutmuş, çoğu hiç kaleme alınmamış yöre yemeklerini ve öykülerini araştırıp yazdı. Türkiye çapında düzenlenen yemek ve mönü yarışmalarında ödüller kazandı. Özel televizyonların pek çoğundan yemek programı teklifleri aldı ve 1990’lı yılların başından itibaren zaman zam..»»

Çorbalar, Pilavlar, Salatalar»»

-Bana ne, yemeyeceğim işte… -Bundan da yemeyeceğim, bundan da… -Hayır, istemiyorum! Her yemekte mızmızlanıp sadece sevdiğiniz şeyleri yiyenlerden misiniz? Ben de öyleyim. En sevdiğim yemek köfte pilav… Kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde köfte pilav! Ne kadar güzel değil mi? (Tanıtım Bülteninden) »»

Pilavdan Dönenin Kaşığı Kırılsın Bgst Yayınları»»

»»

Pirinçten yapılan pilav türleri, toplumlara göre bir çok farklılıklar göstermektedir. Kimi toplumlarda sade suda haşlanırken, kimi toplumlarda içine sebze, et, tavuk, balık veya baharatlar katılarak zenginleştiriliyor. Asya'dan tüm dünyaya yayılan pirinç, bugün tüm dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olmuştur. Osmanlı'nın mutfak kültüründe pilav çok önemli bir yere sahip olmuştur ve ö..»»

Türkiye’nin çorbalarını ve pilavlarını araştırıp bilinmeyenleri ve unutulmuş olanları, bu kitapta bir araya getirmemdeki amaç öncelikle yerel mutfak kültürümüze sahip çıkıp yaşatmak, kalıcı kılmak. Anadolu’nun, halk mutfağının, özümüze ait tariflerin zamanla hepten kaybolup gitmemesi ve gelecek nesillere aktarılması için kayıt altına alınması gerekiyor. Bizim lezzet coğr..»»