Turizmde Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama

Cemal Türkan
  0,0 / 5 0 kişi · 0 yorum · 390 okunma · 0 tavsiye
Kitap Künye
ISBN:
786058990715
Sayfa:
184 s.
Yıl:
2009
Geçmişe göre ileri toplumlarda yemek yeme alışkanlıkları birçok değişime uğramıştır. Artık insanlar, yemek yeme konusunda daha dikkatli ve bilgili şekilde hareket etme yoluna girmiştir. Sağlıklı bir yaşam için dengeli beslenme konusu herkesin daha çok ilgisini çekmeye başlamıştır.

Biz de bundan yola çıkarak, turizm sektöründe ve lokantacılıkta mönü planlama konusunda hangi kriterler üzerinde daha fazla durulacağını vurgulamaya çalıştık. Mönü planlamada, çağdaşlığı yakalamak için önce dengeli beslenme ilkelerini yeterli derecede bilmek gerektiğini, önemle vurgulamak istiyoruz.

Kitabın amacı Turizm Yüksek Okulları öğrencilerine, Otelcilik ve Turizm Okulları öğrencilerine, profesyonel aşçılara, mönü hazırlamayla ilgilenen kişilere ve dengeli beslenme konusuyla ilgilenen herkese dengeli beslenme ve mönü planlama esaslarını öğrenmektir...
(Önsöz'den)

İnceleme Ekle Alıntı Ekle

Henüz inceleme veya alıntı paylaşılmadı.
Kitaba puan verin.
Puanınız:
Kitabı Kütüphanesine Ekleyenler
Kütüphaneye henüz ekleyen yok.
Edebiyatdefteri.com, 2016. Bu sayfada yer alan bilgilerin her hakkı, aksi ayrıca belirtilmediği sürece Edebiyatdefteri.com'a aittir. Sitemizde yer alan şiir ve yazıların telif hakları şair ve yazarların kendilerine veya yetki verdikleri kişilere aittir. Sitemiz hiç bir şekilde kâr amacı gütmemektedir ve sitemizde yer alan tüm materyaller yalnızca bilgilendirme ve eğitim amacıyla sunulmaktadır.

Sitemizde yer alan şiirler, öyküler ve diğer eserlerin telif hakları yazarların kendilerine veya yetki verdikleri kişilere aittir. Eserlerin izin alınmadan kopyalanması ve kullanılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasasına göre suçtur. Ayrıca sitemiz Telif Hakları kanuna göre korunmaktadır. Herhangi bir özelliğinin kısmende olsa kullanılması ya da kopyalanması suçtur.
Edebiyatdefteri.com'u kullanarak Çerez Politikamızı kabul etmiş sayılırsınız.