Tanıtım Yazısı
Günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği... "Osmanlı Mutfağı", İstanbul`daki Saray mutfağında ve Saray çevresinde yaşayan, güzel yemeklerden hoşlanan bir seçkinler grubu tarafından 15. yüzyıldan itibaren biçimlendirilmiş bir yemek kültürüdür. Bu kültür, kullanılan malzemeden pişirme yöntemlerine, yemek çeşitlerinden, yemek yeme alışkanlıklarına, yemek öğünlerine, sofradaki görgü kurallarına, mutfak binalarına dep pek çok konuyu kapsıyor.
Kitapta önce Osmanlı yemek kültürünü oluşturan öğelere değiniliyor, ardından Osmanlı mutfağından yemek tarifleri sunuluyor.
Kitapta önce Osmanlı yemek kültürünü oluşturan öğelere değiniliyor, ardından Osmanlı mutfağından yemek tarifleri sunuluyor.
daha fazla
Yazar: Marianna Yerasimos
Yayınevi: Boyut Yayın Grubu
ISBN: 9789752301118
Sayfa: 308s.
Boyut: 22,5 x 22,5 cm
Kapak:
Tarih: 2000
Kağıt Tipi:
İncelemeler ve Yorumlar
22,5 x 22,5 cm kitabı hakkında sen ne düşünüyorsun?