Kavramak için görmek, görmek için de dikkatle bakmak gerek! - Pitigrilli
[Paylaş]
Türkiye Şiir Platformu
|
KİTAP 
TİVİ
MÜZİK
ATÖLYE 
        |
Türk MutfağıTürk Mutfağı isimli konu başlığında toplam 54 kitap bulunuyor.
 
Kolektif
Adana-Ferdi Tayfur / Adıyaman-Latif Doğan / Afyonkarahisar-Nurgül Yeşilçay / Ağrı-Ebru Yaşar / Amasya-Özhan Eren / Ankara-Nil Karaibrahimgil / Antalya-Ece Gürsel / Artvin-Cengiz Kurtoğlu / Aydın-M. Şevki Doğan / Balıkesir-Fikret Hakan / Bilecik-Hasan Kayıhan / Bingöl-Akif Beki / Bitlis-Zeki Ergezen / Bolu-Oktay Usta / Burdur-Sümer Ezgü / Bursa-Ceyda Düvenci / Çanakkale-Metin Erksan / Çankırı-Turga..»»
Zehra Aktay
Nişantaşı ve Etiler’den ilginç tadlar yaşatan rehber niteliğinde bir yemek kitabı.
Bu kitapta atıştırmalıklar, sandviçler, makarnalar, çorbalar ve salataların yanı sıra etler, sebzeler, içecekler özgün tarifleriyle yer alıyor. Öte yandan All Sport Cafe’nin mutfaklar için önerdiği temeller, baharatlar, otlar da sıralanıyor.
Birbirinden ilginç tariflerin renkli görüntüleriyle yer aldığı ..»»
Kamil ToygarNimet Berkok
Türk Mutfak Kültürü ve yemeklerinin tam ve eksiksiz araştırılması, yöresel mutfakların bütün boyutlarıyla ele alınıp belgelenmesine bağlıdır. Bu çerçevede ele alınan ‘’Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri’’ adlı çalışma iki bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde yer alan yazılar bu konuda çalışmalarıyla tanınan uzman ve bilim adamlarına aittir. İkinci bölümde yar alan yemek reçeteleri..»» 
Esin Eden
Sofralarımızda hep dengeli beslenmeye dikkat edilirdi. Nakışlı, kolalı keten örtülerle ve peçetelerle özenle hazırlanırdı sofralarımız. Genelde günlük mönülerimiz bir çorba, bir etli yemek, bir zeytinyağlı, bir de tatlıdan yada meyveden oluşurdu. Konuklarımız olunca bunlara birkaç meze de eklenirdi ama hiçbir zaman aşırıya kaçılmaz, çeşitlerimiz artmazdı. Kitapta görüleceği gibi yemeklerimizin bir..»»
City and Cuisine
Özgün mönüleriyle İngilizce Antakya ve yemekleri....
Balcı, bir yandan çok kültürlü bir yapısı olan bu antik kentin tarihinde, sokaklarında, evlerinde gezdirip camilerini, kiliselerini, havralarını, türbelerini, tarihsel kimi yerlerini tanıtıyor, bir yandan da birbirinden lezzetli yöresel yemekleri bizlerle paylaşıyor.
Kitapta, yabancılar için yapmaktan ve tatmaktan büyük haz alac..»»
Ayfer T. Ünsal
Yarısı Akdeniz bölgesinde, yarısı Güneydoğu Anadolu`da; hem Akdenizli hem Doğulu... Gaziantep tarih boyunca büyük şehir olma özelliğini hep korumuş. Anadolu ile Arap dünyası arasındaki geçiş yollarının üzerinde olduğundan, bu yollardan geçen bütün kültürlerden etkilenmiş. Mezopotamya, Arap, Haçlı, Eyyubi, Bizans, Memluk, Selçuklu, Osm..»»
Sahrap Soysal
Adana`nın analı kızlısı, Burdur`un haşhaşlı bulgur pilavı, Sivas`ın helle aşı, Osmaniye`nin toga çorbası, Kelkit`in yergöğ dolması, Antakya`nın zahter salatası, Çorum`un un helvası, Elazığ`ın patlıcan pilezezi, Van`ın sengeseri, Antalya`nın mercimek dondurması, Tunceli`nin sac sırını, Malatya`nın ekşili köftesi, Diyarbakır`ın kaburga dolması, Erzincan`ın ketesi... Sahrap Soysal, çocukluk a..»» 
Sema Temizkan
Bu kitap bizim olduğunu nedense hep unuttuğumuz eski yaşantıları bize hatırlatan, gezdiğimiz sokaklarda bize farklı bakış açısı sağlayan: her yemek tarifinde de sanki mutfağımızda pişiyormuşcasına burnumuza kokusunu, damağımıza da tadını bırakan tüm bu dokusuyla hiç de bilmediğimiz o Bizans yaşantısını. Aslında çok iyi bildiğimiz dama..»»
Fikriye DuruAycan Türk
“Annesi tarif etti kızı anlattı...”
“Yıllardır Bodrum’da yaşıyorum. Türk mutfağı ve yöresel yemekler konusunda uzman oldum diyebilirim. Ayrıca dünya mutfağından lezzetler tatmayı da seviyorum ve beğendiğim örneklerin tarifini alıp onları kendi yorumumu katarak pişiriyorum. Bu kitaptaki bazı tarifler size tanıdık gelse de, içinde benim yorumum olduğundan daha değişik lezzetler deneyimleyecek..»»
M. Ömür Akkor
M. Ömür Akkor bu titiz araştırmasıyla Bursa mutfağının zengin hamur işlerinden, mevsimlik yetişen sebzelerden, yabani ot ve bitkilerden, hiç de azımsanmayacak kadar et ve türlerinden ve sayısı hayli fazla olan tatlılardan oluştuğunu yöresel tariflerle ortaya koyuyor.
Bu kitap unutulmuş Bursa mutfağının detaylı olarak anlatıldığı, yemeklerin uygulanarak fotoğraflandığı ilk kitap olma özelli..»»
|